Comme son nom Lehká hlava l'indique, la devise de ce restaurant est de permettre à ses visiteurs de garder la tête légère.
Il s'agit d'un établissement non fumeur où on ne sert pas d'alcool fort qui se propose de démonter l'idée reçue d'après laquelle les plats végétariens n'ont pas de goût et ne nourrissent pas un homme. D’ailleurs, il se proclame amical à l'encontre des mangeurs de viande. Et vous pourrez commander du bon vin ou de la bière avec votre plat.
Lehká hlava est un projet de la société SATTVA, énergie en sanskrit. Son concept s’inspire du restaurant new-yorkais Zen Palate et de son harmonie entre plats et intérieur.
Celui du restaurant Lehká hlava est l’œuvre de plusieurs personnes, le design spécifique est signé Žanda Gebauer. Vous serez étonnés par ses tables et autres objets lumineux, sa cheminée ou les parapets en chêne massif. Les artistes Viktor Korejs et Ivan Vosecký sont les autres personnes qui ont donné à l'endroit une empreinte très personnelle sous forme, par exemple, d'une salle céleste avec des bancs comme sortis d'un film de science-fiction, ou des couleurs à couper le souffle.
Sain et délicieux, ce lieu ne se prend pas trop au sérieux, préparant les plats dans un cuisine ouverte, effectivement ouverte à toutes les inspirations : ratatouille, pâtes, salades, burritos, tofu (même fumé, aubergine et beaucoup d'autres. Commandez un jus de fruit si vous avez besoin de désintoxication...
Restaurant difficile à trouver dans une petite ruelle, mais qui vaut la peine.
Exemple du menu pour la semaine en cours :
monday
(v) Miso soup with spring onion and sesame seeds. (v) Soy noodles with the sauce of root vegetables and coconut milk, potatoes roasted with rosemary.
tuesday
(m) Broccoli soup with prunes. (v/m) Risotto with spinach and sun-dried tomatoes, parmesan cheese, rucola salad.
wednesday
(m) Cauliflower soup with corn. (m) Creamy baked potato with vegetarian sausage, salad with mustard dressing, pickles.
thursday
(v) Celery soup with tomatoes. (v) Thai curry with eggplant and mushrooms, rice.
friday
(v) Carrot soup with coconut milk and basil. (m) Roasted peppers stuffed with spinach cream sauce, couscous with peas and corn, lettuce.
v=suitable for vegans
m=meals with this symbol contain milk, or egg products.
price for daily menu including a glass of π water=115,-
